はじめまして。vegemamaです。
私は、和食料理人として20年間勤めてきました。
私が、料理人になるきっかけは、「和食ばなれ」でした。
日本は、四季折々の自然豊かな環境で、主食であるお米や野菜、魚、肉、そして乳製品から加工品までも美味しいものに囲まれています。
私は日本の和食に対する拘りがあり、どうしても子どもから大人の方まで和食を推進していきたいと食育の勉強をはじめました。食育を学んでいくうちに、フードロスに目がいきました。また、日本の食料自給率が38％！先進国の中でも最低水準です。日本は、和洋中、多国籍料理、、、本当に食べるものがたくさんあります。そして、輸入品にたよっていることです。（一つひとつ調べると細かくなるので省略します）離乳食では、和食から始まるのに対して、段々とパン食や洋食に移行していってるように思えます。その理由として、１位は調理に手間がかかる、２位塩分が高い傾向にある、３位彩が地味、、、なんてことでしょう！
このような理由があって、私は子どもから大人の方に「和食を食べよう！」と推進します！
gevemamaのブログはたわいのないひとり言、そして料理、時には、スピリチャル、コーチングカウンセラーについてお届けいたします。
